孙奶奶不急不躁：“机器是准，可今天的辣椒晒得不够干，就该调低五度。”

李静让两人各退一步，重新试做。结果证明孙奶奶是对的——调整温度后，那锅酱的香气果然更加纯正。

这件事让所有人对孙奶奶心服口服。

但新的问题接踵而至。孙奶奶年纪大了，尝不了太多酱。一天十几锅尝下来，老人明显吃不消。

“得想个办法。”李静看着孙奶奶疲惫的身影，对高军说，“咱们得把孙奶奶的经验转化成标准。”

于是，合作社多了本《风味笔记》。每天孙奶奶品酱时，高军就在旁边记录：

“七月初三，东南风，豆豉多发酵半日。”

“七月初七，天闷，辣椒面要少焙一刻。”

“七月十二，新麦收，酱可多放半勺糖。”

这些看似琐碎的记录，渐渐形成了一套独特的生产指导。

一个月后，当省城的质检员再次来访时，惊讶地发现“坳里香”的合格率达到了百分之百。

“你们是怎么做到的？”质检员看着整齐的生产记录，“这个稳定性，已经超过很多大厂了。”

李静笑着指向车间里：“因为我们有两个最准的‘仪器’——一个是机器，另一个是传承了三代的手艺。”

傍晚，孙奶奶坐在老位置上品酱。夕阳透过窗棂，在她布满皱纹的脸上镀上一层金辉。

王老栓端着一锅新酱过来，语气是前所未有的恭敬：“奶奶，您尝尝这锅。按您前天说的，东风天多加了一把花椒。”

孙奶奶细细品尝，满意地点头：“就是这个味儿。”

看着这一幕，李静在规划板上贴了一张新纸条：

“科技传承手艺，数据印证经验。”